Kitchen Team Leader - Luxury Resort & Fine Dining

Bersiaplah untuk memimpin tim koki di sebuah resort mewah di Canggu, Bali, yang terkenal dengan hidangan fine diningnya. Sebagai Kitchen Team Leader, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan adalah yang terbaik, dengan standar kualitas yang tinggi dan pelayanan yang luar biasa. Di sini, Anda akan bekerja dengan tim yang berdedikasi, menggunakan peralatan modern dan mengikuti protokol kebersihan yang ketat.

Kami mencari seorang profesional berpengalaman yang memiliki semangat untuk mengelola tim, memastikan operasional dapur berjalan lancar, dan menciptakan lingkungan kerja yang positif. Anda akan bekerja dengan berbagai jenis masakan, mulai dari hidangan lokal hingga internasional, dan harus memiliki pemahaman mendalam tentang manajemen stok, pengelolaan waktu, dan kualitas bahan.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan memimpin tim koki dalam mempersiapkan dan menyajikan hidangan dengan standar kualitas tinggi.
• Memastikan operasional dapur berjalan lancar dengan mengikuti protokol kebersihan dan keselamatan makanan.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan dan mengelola inventaris dengan efisien.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru serta memastikan kualitas dan konsistensi hidangan.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan tim koki untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi.
• Memantau kualitas bahan dan memastikan pemenuhan standar keselamatan makanan.
• Berkomunikasi dengan tim restoran untuk memastikan pesanan dapur dipenuhi dengan tepat waktu.
• Mengikuti tren kuliner dan mengadaptasi menu sesuai dengan kebutuhan dan preferensi tamu.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kitchen Team Leader atau posisi serupa di resort atau restoran mewah.
• Pendidikan setidaknya SMA atau setara dalam bidang kuliner atau manajemen.
• Memiliki sertifikasi dalam manajemen dapur atau keselamatan makanan akan menjadi nilai tambah.
• Pengalaman dalam mengelola tim koki dan memastikan kualitas hidangan.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memenuhi batas waktu.
• Pemahaman mendalam tentang manajemen stok, pengelolaan waktu, dan kualitas bahan.
• Kemampuan untuk berkomunikasi dengan baik dan bekerja sama dengan tim multi-disciplinary.
• Pengalaman dalam mengelola operasional dapur menggunakan sistem manajemen dapur modern seperti POS (Point of Sale) dan sistem inventaris.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait